Сладките картофи могат просто да бъдат нарязани на ренде и леко изпържени, за да се оформи торта. И можете да добавите яйце и малко брашно, за да направите пълноценна палачинка. На мястото на сладкия картоф може да има тиква или обикновен картоф. Вместо яйце може да се добави меко козе сирене или тофу.

2 сладки картофа, нарязани на ренде
3 чл. лъжици зехтин
няколко клона чери домати
1 авокадо
2 яйца
¼ чаена лъжичка сух чесън
2 щипки лют червен пипер
сол пипер

Поръсете доматите с олио и сложете в предварително загрята на 180°C фурна за 15 минути.
Смесете нарязания сладък картоф в купа със сол, черен пипер и чесън. Изстискайте с ръце и отцедете излишния сок. Оформете питки. За плътност може да добавите и яйце и малко брашно. Запържете в горещ тиган до златисто кафяво от всяка страна.
Нарежете авокадото наполовина и го нарежете на тънко.
Сварете яйцето рохко (3 минути във вряща вода).
Подредете сладкия картофен хляб в чиния, отгоре го наредете с авокадо, яйце и домати. Поръсете с черен пипер и сол