Пица с шунка, сервет, гъби и сирене моцарела.
Продукти (за 4 порции)
Тесто:
брашно – 1,5 чаши,
сол – 2 щипки,
захар – 1 ч.л.,
суха мая – 2 супени лъжици,
вода – 3/4 чаша,
растително масло – 4 супени лъжици.
Основата:
растително масло за пържене,
ситно нарязан чесън,
2 супени лъжици доматено пюре,
100 г вода
сол,
босилек.
Пълнеж – пропорции по ваш вкус, давам списък:
шунка,
сервелат,
гъби,
маслини,
сирене моцарела,
чушка,
риган,
чесън,
босилек,
доматена паста.

Рецептата за тесто за пица е много необичайна, може да шокира или обърка опитни домакини, като мен. Научих тази рецепта за тесто от видео на майсторски клас на италиански готвач – той ме научи как да правя пица. Когато за първи път направих това тесто, честно казано, бях сигурна, че пицата ще стане негодна за консумация и нарочно сложих минимум продукти, за да не е жалко да я изхвърля. )))) Но се получи добре и най-важното – много бързо.

1. В брашното правим фунийка. Добавете сол, захар, мая, масло и СТУДЕНО!!! вода. Замесете тестото и го оставете да почине 30 минути.

2. Поставете основата върху разточеното тесто: запържете ситно нарязан чесън в растително масло; след това добавете 2 супени лъжици доматено пюре, 100 грама или повече вода, сол, добавете босилек и оставете да къкри 2-3 минути.

3. Върху основата сложете шунка, сервира, поръсете със сирене, сложете маслини на кръгчета, чушка на кубчета (за предпочитане няколко цвята), гъби, поръсете с риган.

4. Изпекох пица с шунка и гъби на камък за печене. Ако нямате, просто сложете пицата във фурната на 220 градуса, за 20 минути.

Приятен апетит!

P.S. Уловката при приготвянето на тестото е следната. Ако се остави маята да играе, тогава тестото няма да бъде толкова еластично, колкото ни е необходимо, за да направим пица. Междувременно тестото е студено, просто е невероятно еластично, буквално като пластилин, дори не използвам точилка, когато правя торта от него – напълно се поддава на ръцете ми. И вече във фурната, при температура, маята работи и тестото за пицата става както трябва.