Кисело зеле в буркани

Зелето е може би най-древният продукт на руската кухня. Всяко семейство трябва да има своя собствена рецепта за осоляване на зеле. Обикновено зелето се ферментира по прост начин: зелето се нарязва, смесва се с моркови, поръсва се със сол. Освен това всяко семейство има своя собствена тайна на добавките. Това са семена от копър, добавят се кимион и захар … Може би не мога да изброя всички рецепти за осоляване на зеле. Ще предложа моята рецепта за много вкусно и хрупкаво кисело зеле в саламура за зимата.
Продукти
зеле
Морков
За саламура:
Вода – 5 литра
Сол – 1 чаша
Захар – 2 чаши
Оцетна есенция – 5 супени лъжици. лъжици

Вашият коментар