Кимчи е известно корейско ястие. Кимчи се приготвя от зеленчуци с различни добавки от риба или месо, но кимчи от китайско зеле се счита за класическа рецепта. Кимчи не се приготвя трудно и има дълъг срок на годност. Нашата рецепта ще ви помогне да приготвите това легендарно ястие.
Продукти
Китайско зеле – 2 кг
Сол – 200 гр
*
За сос:
Оризово брашно – 2 с.л.
Кафява захар – 2 с.л
Репичка Дайкон – 200 гр
Морков – 110 гр
Зелен лук – 75 гр
Чесън – 70гр
Джинджифил – 20гр
Лук – 120 гр
Рибен сос – 100 мл
Ферментирали скариди или паста от скариди – 60 мл
Лют пипер (на люспи) – 70 гр
Вода – 500 мл

Пекинското зеле има не само богат, сочен вкус, но и съдържа специално полезно вещество – лизин, който почиства кръвта, бори се с туморните клетки и подобрява имунитета. Познавачи твърдят, че корейците дължат дълголетието си преди всичко на кимчи. В резултат на тази обработка в киселото зеле се появяват бактерии и ензими, полезни за храносмилателната система, благодарение на които храната се усвоява по-добре. Неслучайно кимчито от китайско зеле се нарича еликсир на вечната младост.