Избрани рецепти м.Август

Август е последният месец на лятото и това може да предизвика лека тъга. Но по правило той е най-щедрият от летните месеци. Зеленчуците са пораснали и узрели, градинските зеленчуци растат през цялото лято, плодовете са узрели и не всички плодове са изчезнали. Освен това сега има много ремонтантни сортове.

А август най-често е толкова горещ, че няма нищо за ядене, освен даровете на природата.

Някои от рецептите

млечна супа

Ще имаш нужда:

– 1 литър мляко;
– 1 литър вода;
– 100 г фиде;
– 100 г ряпа;
– 100 г тиквички;
– 1 морков;
– 1 глава лук;
– 4 картофа;
– 1 малко цвекло (за предпочитане с върховете);
– 2 с.л. лъжици масло;
– сол на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете картофите, ряпата, тиквичките на парчета, лукът се наситнява и се запържва в растително масло. Настържете морковите и цвеклото, нарежете върховете.

Смесете млякото с вода, оставете да заври, сложете всички зеленчуци, оставете да заври, добавете фиде. Гответе до готовност.

Картофи с копър

Ще имаш нужда:

– 500 г картофи;
– 1 копър;
– 2 глави лук;
– 2 скилидки чесън;
– щипка семена от копър;
– 2-3 с.л. супени лъжици масло;
– 10 г магданоз;
– сол, черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Маслото се разтопява в дълбок тиган, смесва се с наситнения лук, счукания чесън и солта, задушава се до омекване. Добавете нарязани на кубчета картофи, копър, семена от копър, оставете да къкри 5 минути.

Налейте вода или зеленчуков бульон, оставете да заври и гответе до омекване. 5 минути преди готовност, черен пипер, ако е необходимо, добавете сол и добавете нарязан магданоз.

Охладете, пасирайте с блендер, загрейте и разсипете в купички. Можете да добавите заквасена сметана.

Шопска салата – България

Ще имаш нужда:

– 500 г сладка люта чушка;
– 1 люта чушка;
– 300 г домати;
– 150 г краставици;
– 150 г сирене;
– 100 г лук;
– 10 г магданоз;
– сол оцет на вкус.

Метод на готвене:

Почистете сладкия пипер от кожата, семената и нарежете на ситно. Краставиците и доматите се обелват и нарязват на кубчета. Нарежете лука на малки ивици, посолете, омесете с ръце.

Смесете всички зеленчуци, сол, добавете нарязан магданоз, подправете с растително масло. Разбъркайте добре, сложете в купа за салата. Настържете сирене на ренде и поръсете отгоре.

Една шушулка люта чушка разполовете и забодете в средата.

Салата от тиквички и ябълки

Ще имаш нужда:

– 200 г тиквички;
– 2 ябълки;
– 1 кисела краставица;
– 1 глава лук;
– 1 морков;
– 50 г зелен копър;
– заквасена сметана за дресинг;
– сол, захар на вкус.

Метод на готвене:

Обелете тиквичките и морковите, настържете на едро ренде. Отстранете сърцевината на ябълките и също настържете. Нарежете кисели краставици, лук, копър. Всичко да се смеси. Сол пипер. Напълнете със заквасена сметана.

Артишок в Неапол

Ще имаш нужда:

– 5 големи артишока;
– 1-2 луковици;
– 50 г пресни шампиньони;
– 25 г пармезан;
– 25 г галета;
– 50 г вино;
– 50 г зехтин;
– 15 г магданоз;
– сол на вкус.

Метод на готвене:

Отстранете горните листа на артишока и ги сварете за 15-20 минути. Лукът се нарязва наситно и се запържва в зехтина, добавят се гъбите и се задушават още малко. Добавете галета и натрошено сирене, разбъркайте, поръсете с наситнен магданоз. С тази плънка напълнете артишока.

Изсипете останалия зехтин, виното в тигана, сложете артишока, покрийте и оставете да къкри до омекване във фурната, около 2 часа на среден огън. Сервирайте горещ.

лучен сос

Ще имаш нужда:

– 500 г лук;
– 1 чаена лъжичка доматено пюре;
– масло за пържене;
– сол, черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Лукът се нарязва на ситно, слага се в тиган с разтопеното масло. Запържете малко. Добавете доматено пюре, сол и черен пипер. Добавете малко вода (може месен бульон). Вари се на умерен огън, докато лукът омекне. Претрийте през цедка.

молдовска салата

Ще имаш нужда:

– 2 домата;
– малка глава лук;
– 1 сладък пипер;
– 1 с.л. лъжица маслини

За зареждане с гориво:

– 2 с.л. супени лъжици растително масло;
– 1 с.л. лъжица 6% оцет;
– 1/2 чаена лъжичка захар;
– смлян пипер на върха на ножа;
– сол на вкус.

Метод на готвене:

Зареждам гориво

Разбъркайте старателно растително масло, оцет, черен пипер, сол, захар.

Нарежете доматите на филийки, лука на кръгчета, сладкия пипер на тънки ивици. Смесете зеленчуците и наредете в купа за салата на слоеве, като поливате всеки слой с дресинг.

Ябълки в карамел с поръска

Ще имаш нужда:

– 4 ябълки;
– 1/2 чаша нарязани ядки;
– 150 г сметана;
– 100 г захар;
– 2 с.л. лъжици мед;
– 1 с.л. лъжица масло.

Метод на готвене:

Изплакнете ябълките, избършете и засадете на дълги дървени пръчки. Ядките се запичат в сух тиган без олио и се изсипват в чиния.

Сварете захар с мед, масло и сметана в тенджера, варете 15 минути, докато се образува мека маса.

Потопете ябълките една по една в тази маса, така че да са напълно покрити, оваляйте в ядки и поставете върху чиния да изсъхнат.

Пай с ябълки

Вие ще изисквате
– 1 чаша брашно;
– 1/2 опаковка масло;
– 1/3 чаша захар;
– 2 яйца;
– чаена сода на върха на ножа, потушена с лимонов сок;
– малко сол;
– 2-3 с.л. лъжици галета.

Метод на готвене:

Отделете жълтъците от белтъците и разбийте със захарта, добавете омекотено масло, сода, сол, брашно, разбъркайте внимателно, омесете тестото.

Намазваме тиган с олио и го поръсваме с галета. Разпределете тестото равномерно със страни. Слага се в предварително загрята фурна и се запича.

Отстранете сърцевината на ябълките, нарежете ги на филийки и ги сложете върху тестото.

Белтъците се разбиват със захарта и се изсипват при ябълките.
Пече се 10-15 минути.

Къпинов сладолед с цитруси

Ще имаш нужда:

– 1 чаша къпини;
– 2,5 чаши захар;
– 2 с.л. лъжици лимонов сок;
– 1 с.л. лъжица портокалов сок.

Метод на готвене:

Пасирайте къпините, изстискайте сока им и ги смесете със захарта. Оставете да престои в хладилник за 4 часа.

Предварително накиснете желатина в малко количество вода, според инструкциите към него.

Разбъркайте добре сока от къпини, добавете сока от лимон и портокал и накиснатия желатин. Поставете получената смес във форма за сладолед.

Вместо къпини можете да използвате пресни или замразени малини.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *