Етикет: туршии

Зелето е може би най-древният продукт на руската кухня. Всяко семейство трябва да има своя собствена рецепта за осоляване на зеле. Обикновено зелето се ферментира по прост начин: зелето се нарязва, смесва се с моркови, поръсва се със сол. Освен това всяко семейство има своя собствена тайна на добавките. Това са семена от копър, добавят се кимион и захар ... Може би не мога да изброя всички рецепти за осоляване на зеле. Ще предложа моята рецепта за много вкусно и хрупкаво кисело зеле в саламура за зимата. Продукти зеле Морков За саламура: Вода - 5 литра Сол - 1 чаша Захар - 2 чаши Оцетна есенция - 5 супени лъжици. лъжици...

Обичам краставици и ви предлагам да приготвите кисели краставици като бъчви. Продукти За буркан от 3 литра: Краставици - 2 кг Вода - 1,5 л Сол - 2 с.л. с пързалка Листа от хрян - 1 бр. Сушен копър - 1 т. Зелен копър - 2 вет. Чесън - 3 зъба. Дафинов лист - 2 бр. черен пипер - 5 бр. Люта чушка - 0,25 бр. Суха горчица - 0,5 ч.л Как да готвя мариновани краставици: 1. Накиснете краставиците в студена вода за 4-5 часа. 2. Измийте и стерилизирайте бурканите за краставици. 3. Сложете всички подправки, билки и зеленчуци в буркан, а отгоре сложете краставиците. 4. Пригответе саламура: разтворете солта в студена вода. 5. Напълнете бурканите с краставици със саламура до върха, покрийте с капаци и оставете за 3 дни при стайна температура, за да ферментира. Мариновани...